煮物、味噌汁

なんか今日は全体的に茶色
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今日は気分が乗らないから適当に作ったら、やっぱ気持ちは味に反映されるらしく、煮物が恐ろしく塩辛かった。


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ぶっちゃけ今日は気分ものらないし料理も成功とは言えなかったので更新やめようかと思ったけどやらないよりはマシかなと思ってとりあえず書くだけ書いて見た。
調子が悪い。まぁそんなのはしょっちゅうだが。慢性的に調子が悪い。

基本的に「やりたくない、めんどくさい」と思ったらすぐにほっぽり出すスタンスをとっているが、「めんどくさい、けどやる。」って境地になるのが必要になる時があるよなぁと思ったり。
"めんどくさいの彼岸"とでも言うべき行動規範を身につけたいなぁと思った次第。

ヒレカツとコロダイフライ、アラ汁

今日はツイキャスやりながら料理した。
初めてツイキャスやったんだけど喋りながら料理するのはなかなか思ってたより難易度が高い。
まぁそれでもなんとかてんやわんやしながらではあったけどどうにか作れた。

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タルタルソースを初めて作ったが玉ねぎを大きく切り過ぎてしまった。"切り過ぎてしまった"というが、もともとこれ以上小さく切る技量が無い。まぁでもこれはこれでザクザクしててうまい。
料理を作りながら雑なところは「まぁ男の料理ってことで」って誤魔化した。この言葉便利だわ。料理に関しては大抵誤魔化せる魔法の言葉だ。

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ツイキャスのコメントで「ブログを見た感じもっと線が細くて陰気な感じだと思った。」とコメントされた。エントリを書く時は、冗談を入れると、言いたいことが伝わりにくくなるんじゃないかと思ってかなり糞真面目に書いているが、たまに自分でエントリを読み返してみると「ちょっと暗すぎるかな、、、」と思うことはある。そんなわけでちょいとブログに対する姿勢を考え直してみようかなと思ったり。読んでもらっても読者が楽しめなかったら申し訳ないしね。まぁギャグセンスがそこまでいいわけでは無いけど真面目一辺倒よりはもうちょい肩の力抜いて書いてもいいかな。深刻な顔をして考えてるようなフリをする人間ほど馬鹿である。ゴリラがとんでもなく気難しい顔をしてるのがその証拠だ。頭がいい奴ほど柔和な顔つきをしている、って坂口安吾も言ってたし。

しかし喋るってのは頭を使うし何より自分のモヤモヤが形になるのが楽しい。「俺ってこんなこと思ってたんだ」っていう発見がある。
文章をかくことでそのモヤモヤは形に出来てると思ったけどやっぱりまだ喋る方が俺には効率いいみたいだ。喋るように文章を書けるようになるのが当面の目標だな。
ただ炎上が怖い。

コロダイのソテー キャベツとパプリカの温野菜 アボカドのサラダ

コロダイの切り身に塩をまぶし、暫くおき、水気を拭き取る。コショウ、バジル、ローズマリーを振りかけ、小麦粉を軽くまぶす。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクスライスを入れ熱し、ニンニクがキツネ色になったら取り出し、コロダイの切り身を投入する。
いい感じに焼けたらフライパンから取り出してさらに盛る。
フライパンに残ったオリーブオイルに醤油、白ワイン、バターを入れソースを作り、皿の切身にかける。

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ワンプレート。

温野菜はキャベツ、パプリカを皿にのせてラップしてレンチン。マーガリンを一切れのせて、コショウをふりかける。

アボカドをスライスしてマヨネーズをかける。

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白ワイン。
ワインはよくわからない。スーパーで適当に選んだ。
イマイチな気がする。ちょい酸っぱいかも。


魚が急に捌きたくなった。
スーパーに行ったら切り身しかなかった。
しょうがない、今日は切身にで我慢して明日は魚市場にでも行くかと思ったら豚ヒレがグラム99円だったから思わず買ってしまった。
明日明後日は豚ヒレだ。
魚は豚ヒレを消費してからにしようと思う。

なかなか魚は食わない。実家でも食うのは刺身か煮付けくらいで、なかなか魚料理のレパートリーは少ない。
せっかく海の近くに住んでるのだから、魚料理も楽しめるようになりたいと思う。

今日も街をブラブラしてスタバ行ったり食い歩いたり美術館や雑貨屋にふらりとたちよったりしたが、やっぱり街歩きは面白い。



米軍

ご飯焚くの忘れてたから代わりにカロリーメイトにしたら米軍みたくなった。
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これと昨日の残りのクラムチャウダー。

うむ。米軍である。

肉は、ミディアムレアくらいが一番旨い。
外はちょい焦げで、中はちょい赤で食感がクニュっとしてるやつ。たまらんち。

クラムチャウダーとみようみまねでロモサルタードっぽいの


タマネギ大きめに微塵切り、椎茸も同様、サラダ油を鍋にしきタマネギと椎茸を炒める。すこししんなりしたら牛乳を注ぎ、ホイップクリームを適量。クリームは植物性の奴を使いました。
あれ動物性のやつめちゃくちゃ高いんすよねぇ。
で、キャベツを微塵切りにしたものとシーフドミックスを入れる。
いい感じになったらパセリ微塵切りとセージの粉末を入れ、味見しながら塩を入れて完成。
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今日はパプリカ、マッシュルーム、豚肩ロースを買ってきたのでこれを使う。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクをスライスしたものを入れて熱する。
その間に豚肩ロースを一口サイズに切り、フライパンのニンニクがいい感じに匂いが出てきたらロースを投入。
次にスライスしたマッシュルームも投入。マッシュルームは初めて使う食材だったりする。茎?の部分食えるか悩んだけど取り敢えず生でかじって見て不味かったから、あぁ、食えないんだなと。
ロースとマッシュルームがいい感じに馴染んだら短冊形に切ったパプリカを投入。
本当はここで終わるつもりだったけど、なんか味気ない。

そこで思い出したのが、たまにいくペルー料理屋のロモサルタード。
ペルー出身のマスターに作り方を聞いたら、「ブランデーと、醤油だけネー」って言ってた(気がする)ので、料理酒と醤油をちょびーっとたらす。

皿にご飯をよそい、同じ皿に盛り付ける。ペルー料理屋で食ったのはこれにフライドポテトもついてたけど。
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器って大事だなと思う。
クラムチャウダーはそこそこ美味かったけど、器がプラスチック製なので、ちょっと病院食チックだった。

酒も、俺はたまに泡盛飲むんですが、カラカラって酒器があって、酒瓶から直にグラスに注ぐよりカラカラに一回分けてから飲んだ方が美味い気がします。
ガラス製のコップより、多分、陶器製のお猪口で飲んだらもっと旨くなる。

パエリア チキンソテー 吸い物

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ブレまくっていることに気がついたのは食い終わってから。安いプラスチックの茶碗で飯を食うと、病院食を食っている気分になる。器、大事だ。
泡盛は割らないでチビチビ飲む方がうまいことに気がついた。

どういう経緯だったか忘れたが、詩人の李白の死因をネットで見た。酒に酔って湖面の月をつかまえようとして溺死したらしい。
ほぅ、と思って詩もググって調べてみたら結構良かった。
李白っておっさんが好きになった。

運動してないせいか、あまり旨く感じない。最近不摂生な生活をしている。荒んだ生活をしてると、飯もなんだか美味しくなくなる。
しんどいが、人間は汗をかいて日々を積極的に生きないと、世界が曇って見えるのかもしれない。

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筧さんと同棲したら多分、飯炊きがかり弾劾される。献立の組み合わせ考えるの下手だから。
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筧さん、ちょうあたまつかってる。マジでマメな人だ。俺もマメになりたい。俺は生まれた時からだらしない。

そんなわけで、3日分の献立をあらかじめ考えて運用しようとかしたけど、結局その日食いたいもんに忠実になってその日その日で献立をその場で決めている。まぁ、食材は上手く消費できてるから、いいや。
男の料理好きってのは、主婦のそれとは違うんだと思う。あれはマメな人しか出来ない。食材の上手な運用と、上手く献立を組めるスキルは。

マメと言えば、今、部屋が汚い。掃除しないといけない。掃除って、掃除してはまた汚し、掃除してはまた汚しって死ぬまで一生続けないといけないと思うと気が滅入る。食器洗いも一緒だ。食事を作るのとは違って仕事量に対する充実度が少ない気がする。まぁでも世の中には"お掃除大好きー!!"という方がいらっしゃるらしいから、そういう人に是非、説法してもらいたい。掃除の素晴らしさを語って欲しい。そうすれば俺も少しは掃除の面白さに気づけるかもしれないから。
多分生きるってのも掃除とおんなじで、ホントに極端に簡素化してみると、毎日毎日死なないように同じことを繰り返すだけだと思う。その中でに楽しみとか美とかを見出せるかってことなんだと思う。




そういえばニコニコ動画にパンツマンという男がいて、一人暮らしで料理を作り、それを食べる様子を動画にして投稿しているのだが、その食いっぷりがいい。咀嚼音をかなり豪快にあげて食っているのだが、それがいい。愛され咀嚼音。俺もニコニコ動画に料理動画をアップしてみようかなと思ったけど、あんなに愛される咀嚼音を出せる自信がない。

フライパンに心配された

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エビとしめじのチャーハン   味付けはオイスターソース、酒、塩、胡椒、豆板醤、醤油

キャベツに胡麻油、味の素をかけ、レンチンしたもの

キャベツとタケノコ、しめじの野菜炒め  味付けはオイスターソース、にんにくすりおろし、塩

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酒はこれ。ロックで。

今日コップが割れて家のコップ絶滅しちゃったんで使い捨てのプラコップで飲んでるんですが、器って大事ですね。コップに結露した水滴がついてなくて、氷の冷たさが手に伝わらないとなんだか酒の魅力が減る気がします。

飯食った後の食器洗いがめちゃくちゃ面倒なんっすよねぇ、、、、誰か食器洗いが楽しくなる方法あったら教えて下さい。

昨日新しくフライパン買ったんですが、全く駄目ですね。うちはIHなんですが全く、フライパンが前のに比べて熱の伝導性が悪いらしく温まりが悪い。で、取っ手のところみたらなんか
「火傷しないようにね!>_<  中火で使ってねー☆(^O^)/」
みたいなこと書かれてて、いや、いま強火で使ってるんですが、お前ここまでしか暖まらないんかい。俺の火傷心配する前に自分のアイデンティティ心配しろと。
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このまんまだとお前来週あたりには新しいフライパンに取って代わられるぞ


  • 妄想ニホン料理おもしれええええ!!!